Sinh viên Khoa Du lịch "Gieo" chuyện hạt gạo Việt

Khi hạt gạo chở theo văn hóa, bền vững và những giấc mơ nghề nghiệp đó là cách sinh viên ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ Ăn uống Khoa Du lịch đang học và sống cùng nghề. Ngày 06 tháng 4 năm 2026 vừa qua, Bộ môn Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ Ẩm thực đã tổ chức thành công sự kiện "GIEO" kết hợp triển lãm, không gian trải nghiệm và talkshow chuyên môn về hạt gạo Việt.

Chương trình được đồng hành thực hiện bởi chính các bạn sinh viên Khóa 28 ngành Quản trị Nhà hàng & Dịch vụ ăn uống. Từ ý tưởng concept, dàn dựng không gian, lên kịch bản talkshow đến đón tiếp khách mời – tất cả đều là sản phẩm thật từ chính người học. Đây cũng chính là tinh thần đào tạo học bằng cách làm, trưởng thành qua từng dự án thực tế. Chương trình vinh dự đón tiếp sự hiện diện của Ban Chủ nhiệm Khoa Du lịch, các vị khách mời danh dự cùng Thầy Cô:

Về phía Trường Đại học Văn Lang – Khoa Du lịch:

• TS. Nguyễn Thị Vân – Trưởng Khoa Du lịch
• TS. Đỗ Thị Mai Đoan Thục – Phó Trưởng Khoa Du lịch
• TS. Trịnh Thị Thúy – Phó Trưởng Bộ môn Quản trị Nhà hàng
• ThS. Nguyễn Thị Thao – Phó Trưởng Bộ môn Du lịch

Về phía khách mời:

• Bà Bùi Thị Sương – Nghệ nhân ẩm thực
• Ông Nguyễn Chiến Thắng – Bếp trưởng Nhà hàng ST25 By KOTO, Khách sạn Sofitel Saigon Plaza
• Ông Dương Thiện Châu – Đồng sáng lập & Đại diện điều hành Barcode Catering

Cùng Quý Thầy Cô giảng viên Khoa Du lịch và sinh viên Khoa Du lịch Trường Đại học Văn Lang.

Triển lãm "GIEO": Khi hạt gạo Việt được kể bằng cả không gian, ánh sáng và cảm xúc. Bước vào không gian triển lãm "GIEO", người tham quan như được dẫn dắt qua một hành trình nơi hạt gạo không còn là nguyên liệu quen thuộc đến mức bị lãng quên, mà trở thành nhân vật chính của một câu chuyện văn hóa giàu cảm xúc.

Mở đầu triển lãm là không gian tái hiện vai trò của hạt gạo trong đời sống tinh thần người Việt đã đi vào tiềm thức bao thế hệ. Hình ảnh nắm gạo trên bàn thờ ngày Tết, bát cơm đầu tiên dâng mẹ, hay hạt gạo trong lễ cưới hỏi truyền thống… tất cả nhắc nhở rằng hạt gạo Việt mang trong mình cả một nền văn minh lúa nước hàng nghìn năm. 

Bản đồ giống gạo ba miền thu hút sự chú ý đặc biệt từ khách tham quan và các chuyên gia F&B. Triển lãm trưng bày sự đa dạng đáng kinh ngạc của các giống gạo Việt ba miền. Mỗi giống gạo được giới thiệu kèm câu chuyện về vùng đất, người nông dân và cách giống gạo ấy đã định hình nên hương vị riêng của từng miền ẩm thực. Không gian này cho thấy hạt gạo có thể “biến hóa” đến mức nào trong gian bếp Việt. Từ những món truyền thống đến các ứng dụng hiện đại, nhiều sản phẩm từ gạo như sữa gạo, cơm rượu sorbet… Khu vực này chính là minh chứng sống động cho khả năng nâng tầm nguyên liệu bản địa mà sinh viên đang được đào tạo mỗi ngày. Điểm nhấn của triển lãm chạm, thưởng thức và trải nghiệm – nơi khách tham quan không chỉ "nhìn" mà còn được cảm nhận hạt gạo dưới nhiều dạng thức. Góc check-in nghệ thuật với những tác phẩm sắp đặt từ hạt gạo như túi thơm gạo.

Mỗi chi tiết trong triển lãm – từ ánh sáng vàng ấm gợi nhớ đồng lúa chín, đến cách bố trí dòng chảy tham quan đều được sinh viên ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ Ăn uống lên ý tưởng và thực hiện tỉ mỉ. Đó không chỉ là một bài thi, mà là cách các bạn trẻ thể hiện tình yêu với nghề và với di sản ẩm thực Việt.

Triển lãm "GIEO" không đơn thuần là trưng bày. Đó là cách Khoa Du lịch và sinh viên ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ Ăn uống "gieo" nhận thức về bảo tồn di sản ẩm thực và phát triển bền vững trong bối cảnh hội nhập – những giá trị mà ngành F&B hiện đại đang rất cần ở thế hệ nhân lực mới.

Tiếp nối cảm hứng từ triển lãm, talkshow chuyên môn quy tụ ba diễn giả uy tín trong ngành F&B Việt Nam. Talkshow "Gieo tri thức – Gặt bản sắc": Đối thoại cùng những tên tuổi hàng đầu F&B với những chia sẻ tâm huyết của các chuyên gia đã mở ra nhiều góc nhìn thực tiễn cho sinh viên, xu hướng ẩm thực đương đại và sự trở lại của nguyên liệu bản địa, cách khai thác giá trị nguyên liệu truyền thống trong môi trường nhà hàng chuyên nghiệp, phát triển nông sản Việt trong chuỗi giá trị du lịch – ẩm thực.

"GIEO" và cam kết phát triển bền vững – SDG 12

Vượt ra ngoài khuôn khổ một sự kiện chuyên môn, "GIEO" còn là cách Khoa Du lịch hiện thực hóa mục tiêu Phát triển Bền vững SDG 12 – Tiêu dùng và sản xuất có trách nhiệm, thông qua bốn thông điệp:

• Tôn trọng và ưu tiên sử dụng nguyên liệu địa phương trong gian bếp Việt
• Hạn chế lãng phí thực phẩm trong chế biến và tiêu dùng
• Nâng cao ý thức về giá trị của chuỗi sản xuất nông nghiệp – thực phẩm
• Khuyến khích sáng tạo để gia tăng giá trị bền vững cho nông sản Việt

Đây cũng là những giá trị cốt lõi mà sinh viên ngành Quản trị Nhà hàng Văn Lang được rèn luyện trong suốt quá trình học – không chỉ là kỹ năng vận hành nhà hàng, mà còn là tư duy về trách nhiệm xã hội của một người làm dịch vụ.

Học ngành Quản trị Nhà hàng tại Văn Lang – Học gì, làm gì?

"GIEO" là một minh chứng sống động cho mô hình đào tạo của ngành Quản trị Nhà hàng & Dịch vụ ăn uống tại Trường Đại học Văn Lang:

• Học qua dự án thực tế: sinh viên trực tiếp lên ý tưởng, tổ chức và vận hành sự kiện chuyên ngành
• Kết nối chuyên gia đầu ngành: thường xuyên giao lưu với nghệ nhân, bếp trưởng, doanh nhân F&B
• Tư duy sáng tạo & khởi nghiệp: mỗi sản phẩm sinh viên làm ra đều mang dấu ấn cá nhân
• Trách nhiệm xã hội: hướng tới các mục tiêu phát triển bền vững trong ngành dịch vụ
• Bản sắc văn hóa Việt: lấy nguyên liệu, ẩm thực và di sản Việt làm gốc rễ nghề nghiệp

Cơ hội nghề nghiệp dành cho sinh viên ngành Quản trị Nhà hàng & Dịch vụ ăn uống. Với những bạn đang theo học hoặc đang cân nhắc lựa chọn ngành Quản trị Nhà hàng Văn Lang, đây là cơ hội hiếm có để lắng nghe trực tiếp từ những người đang dẫn dắt ngành F&B Việt Nam. Đây chính là hành trang để sinh viên VLU tự tin bước vào ngành công nghiệp F&B đang phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam.

"GIEO" – Gieo hôm nay, gặt cả một thế hệ làm nghề tử tế

"GIEO" không dừng lại ở một sự kiện. Đó là hành trình gieo mầm ý thức, sáng tạo và trách nhiệm – để sinh viên ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ Ăn uống hôm nay trở thành những người dẫn dắt nền ẩm thực Việt hiện đại, bền vững và đậm đà bản sắc ngày mai. Nếu bạn đang tìm kiếm một ngành học để vừa thỏa mãn đam mê ẩm thực, vừa được làm những điều có ý nghĩa cho cộng đồng – ngành Quản trị Nhà hàng & Dịch vụ ăn uống tại Khoa Du lịch, Trường Đại học Văn Lang đang chờ đón bạn.

Tin: Khoa Du lịch

Hình ảnh: San & Tân

Tin tức: Yến Phương