Vietnam Culinary Challenge 2026: Sinh viên Văn Lang ghi dấu ấn tại đấu trường ẩm thực chuẩn quốc tế

Vietnam Culinary Challenge – Prize Giving Ceremony 2026 (VNCC 2026) là một trong những đấu trường ẩm thực chuyên nghiệp danh giá tại Việt Nam, nơi quy tụ các đầu bếp, chuyên gia và tài năng trẻ trong ngành F&B. Được bảo trợ bởi Worldchefs (Hiệp hội Đầu bếp Thế giới), cuộc thi không chỉ là nơi tranh tài mà còn là “thước đo” năng lực theo tiêu chuẩn quốc tế, với hệ thống chấm điểm độc lập và khắt khe.

Trong bối cảnh đó, sự góp mặt của sinh viên ngành Quản trị Nhà hàng & Dịch vụ Ăn uống, Khoa Du lịch, Trường Đại học Văn Lang mang ý nghĩa vượt ra ngoài một cuộc thi – đó là hành trình bước vào môi trường nghề nghiệp thực thụ khi còn đang ngồi trên ghế giảng đường.

Không sở hữu lợi thế kinh nghiệm như các đầu bếp chuyên nghiệp, sinh viên Văn Lang lựa chọn đối diện trực tiếp với áp lực: từ tiêu chuẩn kỹ thuật cao, yêu cầu trình bày tinh tế đến cường độ thi đấu liên tục. Trong 7 ngày chuẩn bị, dưới sự hướng dẫn của Nghệ nhân Quốc gia Lê Công Yên - Giảng viên Khoa Du lịch Trường Đại học Văn Lang, các bạn đã trải qua quá trình luyện tập cường độ cao – liên tục thử nghiệm, điều chỉnh và hoàn thiện từng chi tiết nhỏ nhất của món ăn.

Điểm nổi bật trong hành trình này không chỉ nằm ở kỹ thuật, mà còn ở sự chuyển biến trong tư duy: từ cách xây dựng ý tưởng, phát triển câu chuyện ẩm thực đến khả năng phối hợp nhóm và xử lý tình huống trong môi trường thi đấu thực tế. Đây chính là những yếu tố cốt lõi để hình thành tác phong của một đầu bếp chuyên nghiệp.

Tại VNCC 2026, sinh viên Văn Lang tham gia ở các hạng mục có yêu cầu cao về cả kỹ thuật lẫn sáng tạo.

Ở hạng mục Ẩm thực Việt (trưng bày và món nóng với nguyên liệu thịt heo Mỹ), các món ăn được phát triển theo hướng hiện đại hóa truyền thống – giữ trọn hương vị bản địa nhưng được nâng tầm qua kỹ thuật chế biến, cấu trúc món và nghệ thuật trình bày. Mỗi sản phẩm không chỉ là món ăn mà còn là một “câu chuyện” về bản sắc, sự giao thoa văn hóa và khả năng hội nhập của ẩm thực Việt.

Trong khi đó, ở hạng mục Pizza sáng tạo (Class P1, P2), thử thách đặt ra là sự cân bằng giữa tiêu chuẩn kỹ thuật Ý, việc khai thác nguyên liệu Việt Nam và xu hướng ẩm thực đương đại như plant-based, bền vững. Để đạt được điều đó, các đội thi đã phải trải qua nhiều vòng thử nghiệm – từ kết cấu đế bánh, tỷ lệ sốt đến cách phối hợp nguyên liệu nhằm tạo nên tổng thể hài hòa.

Từ sự nỗ lực và tinh thần không ngừng hoàn thiện, sinh viên Văn Lang đã đạt được những kết quả đáng ghi nhận tại VNCC 2026:

• Huy chương Đồng – Pizza (Class P1) – Phạm Sinh Thanh (Khóa 28)
• Giải Khuyến khích – Pizza (Class P2) – Phạm Sinh Thanh (Khóa 28)
• Huy chương Đồng – Ẩm thực Việt (Thực đơn 4 món từ sườn heo Mỹ) – Tào Quang Minh (Khóa 29) & Ngô Bảo Thùy Trâm (Khóa 28)
• Giấy chứng nhận – Vietnam Culinary Challenge 2026 – Sinh viên tham gia

Những thành tích này không chỉ là kết quả của quá trình luyện tập nghiêm túc mà còn phản ánh năng lực chuyên môn và khả năng thích ứng nhanh với tiêu chuẩn quốc tế của sinh viên Văn Lang. Đặc biệt, việc đạt huy chương trong bối cảnh cạnh tranh với các đầu bếp đến từ doanh nghiệp, nhà hàng lớn cho thấy sự tự tin và bản lĩnh thi đấu của các bạn ngay từ khi còn là sinh viên.

Quan trọng hơn, giá trị lớn nhất mà VNCC 2026 mang lại không chỉ nằm ở giải thưởng, mà ở trải nghiệm nghề nghiệp thực tế: áp lực thời gian, tiêu chuẩn đánh giá khắt khe, sự cạnh tranh trực tiếp và yêu cầu hoàn thiện liên tục. Đây chính là “môi trường thử lửa” giúp sinh viên hiểu rõ hơn về ngành nghề mình theo đuổi.

Thành tích tại Vietnam Culinary Challenge 2026 một lần nữa khẳng định định hướng đào tạo gắn liền thực tiễn của Trường Đại học Văn Lang. Không dừng lại ở lý thuyết, sinh viên được tạo điều kiện tham gia các sân chơi nghề nghiệp quy mô lớn, từ đó phát triển đồng thời kỹ năng chuyên môn, tư duy sáng tạo và bản lĩnh nghề nghiệp.

Từ cuộc thi này, sinh viên Văn Lang không chỉ mang về giải thưởng, mà còn tích lũy cho mình nền tảng vững chắc để sẵn sàng bước vào môi trường làm việc chuyên nghiệp – nơi tiêu chuẩn quốc tế không còn là mục tiêu, mà trở thành yêu cầu tất yếu.

Tin: Thanh Mẫn
Hình: Khoa Du lịch