Sinh viên Khoá 27 ngành Công nghệ Thực phẩm bảo vệ khóa luận tốt nghiệp

Ngày 21/7/2025, Khoa Công nghệ Ứng dụng đã tổ chức buổi bảo vệ khóa luận tốt nghiệp cho sinh viên Khóa 27 ngành Công nghệ Thực phẩm. Đây là cột mốc quan trọng, không chỉ đánh dấu kết thúc chặng đường học tập tại giảng đường, mà còn thể hiện sự trưởng thành trong tư duy nghiên cứu và khả năng ứng dụng kiến thức vào thực tiễn của sinh viên.

Buổi bảo vệ có sự tham gia của hội đồng chuyên môn gồm các giảng viên giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm. Không khí diễn ra nghiêm túc và nhiều cảm xúc khi từng bạn sinh viên lần lượt trình bày kết quả nghiên cứu – thành quả tích lũy sau nhiều tháng nỗ lực miệt mài trong phòng thí nghiệm và trên giảng đường.

Các khóa luận năm nay có điểm chung nổi bật là bám sát xu hướng phát triển bền vững, ứng dụng công nghệ sinh học, khai thác hiệu quả các nguyên liệu bản địa, đồng thời hướng đến mục tiêu sử dụng nguồn lực hiệu quả và thân thiện với môi trường. 

Tiêu biểu trong số đó là đề tài "Nghiên cứu điều kiện nảy mầm làm giàu Gamma Amino Butyric Acid (GABA) từ hạt Bo Bo (Coix lachryma-jobi) để chế biến bột bán thành phẩm Bo Bo GABA" của bạn  Tạ Thị Tuyết Sương. Đề tài thể hiện hướng đi rõ ràng và có tính ứng dụng cao trong việc tạo ra thực phẩm chức năng từ nguyên liệu địa phương. Hội đồng góp ý bài nghiên cứu cần bổ sung so sánh với các sản phẩm tương tự trên thị trường để chứng minh tính vượt trội của sản phẩm nghiên cứu.

Đề tài "Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản thanh long bằng gel xương rồng và dịch chiết vỏ chanh dây tím bổ sung Nano bạc" của bạn Nguyễn Thị Kim Ngọc gây chú ý bởi khả năng kết hợp các thành phần thiên nhiên với công nghệ nano để nâng cao giá trị nông sản. Hội đồng đánh giá cao ý tưởng mới, đồng thời khuyến nghị nhóm nghiên cứu cần trình bày rõ hơn phần tổng quan tài liệu và mô tả cụ thể hơn mục tiêu nghiên cứu nhằm giúp định hướng vấn đề một cách rõ ràng và khoa học hơn.

Buổi bảo vệ không chỉ là dịp để sinh viên trình bày kết quả học thuật mà còn là cơ hội để nhận những góp ý chuyên môn từ hội đồng. Hội đồng cũng ghi nhận nỗ lực của sinh viên trong quá trình làm khóa luận, khẳng định các em đã tiếp cận vấn đề một cách nghiêm túc, biết vận dụng kiến thức chuyên ngành và phương pháp nghiên cứu một cách linh hoạt. Những đề tài dù chưa hoàn hảo nhưng là bước khởi đầu đáng ghi nhận, đặt nền tảng cho sự phát triển của các nghiên cứu tiếp theo hoặc tiềm năng triển khai sản phẩm thực tế.

Buổi bảo vệ kết thúc trong không khí đầy cảm xúc, đánh dấu một bước trưởng thành trong hành trình học tập của sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm. Nhiều sinh viên xúc động chia sẻ về quá trình thực hiện đề tài, những khó khăn vượt qua và bài học quý báu từ các buổi thực nghiệm và hướng dẫn từ thầy cô.

Tin: Phương Minh 
Hình: Lee Minh Phương