Kết nối hợp tác, chuyển giao công nghệ sản xuất chế phẩm bảo rau củ quả có nguồn gốc tự nhiên
Vừa qua, nhằm hỗ trợ thúc đẩy ứng dụng công nghệ vào sản xuất kinh doanh. Trung tâm Thông tin và Thống kê Khoa học và Công nghệ (CESTI) phối hợp với Trường Đại học Văn Lang tổ chức sự kiện hợp tác công nghệ với chủ đề "Quy trình sản xuất chế phẩm chitosan từ vỏ tôm ứng dụng trong bảo quản rau quả".
Sự kiện hợp tác công nghệ được tổ chức nhằm kết nối các viện nghiên cứu, trường đại học, doanh nghiệp công nghệ với các doanh nghiệp sản xuất, hỗ trợ các bên tìm kiếm cơ hội hợp tác và chuyển giao công nghệ.
Quy trình sản xuất chế phẩm Chitosan từ vỏ tôm ứng dụng trong bảo quản rau quả tạo ra chế phẩm chitosan có nguồn gốc từ tự nhiên để xây dựng mô hình bảo quản các loại rau quả sau thu hoạch nhằm kéo dài thời gian lưu trữ, đảm bảo chất lượng sản phẩm. Quy trình có thể giúp người dân chủ động nâng cao hiệu quả kinh tế, nâng cao thu nhập, phục vụ phát triển nông nghiệp đồng thời giải quyết vấn đề xử lý phụ phẩm vỏ tôm, mang lại nguồn lợi nhuận cho doanh nghiệp.
Tại sự kiện, TS. Vũ Thị Quyền (Khoa Công nghệ ứng dụng - Trường Đại học Văn Lang) cho biết, trong quá trình nghiên cứu các sản phẩm từ vỏ tôm cho thấy khả năng ứng dụng các sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên, sinh học trong bảo quản nông sản thực phẩm là rất lớn. Theo Hiệp hội Rau quả Việt Nam, hiện nay 30% - 35% tổn thất của lượng rau quả sau thu hoạch đã gây thiệt hại lớn cho người nông dân cũng như thị trường rau quả của Việt Nam. Trong đó, nhiều nghiên cứu chứng minh được việc dùng chế phẩm sinh học bảo quản rau quả giúp cải thiện tình trạng tổn thất sau thu hoạch để ngành rau quả tăng tính hiệu quả và đạt được kế hoạch xuất khẩu.
Theo nghiên cứu, cứ 1 tấn tôm đông lạnh thành phẩm thì sẽ thải ra môi trường 0,75 tấn phế thải. Chính vì vậy, chúng ta nên tận dụng nguồn nguyên liệu lớn từ lượng phế thải tôm để tạo ra các sản phẩm hữu ích và có giá trị. Những năm qua, nhóm nghiên cứu ngành công nghệ sinh học của Trường ĐH Văn Lang đã nghiên cứu sản xuất chitosan từ vỏ tôm nhằm tạo ra các sản phẩm có tính ứng dụng cao, hiệu quả trong bảo quản rau quả, không gây độc hại cho con người, vật nuôi và môi trường sinh thái. Quy trình sản xuất đã ghi nhận tỷ lệ thu hồi chitosan từ vỏ tôm đạt 26 - 30%; chế phẩm chitosan từ vỏ tôm có thể kéo dài thời gian bảo quản xoài và thanh long đến 30 ngày, có thể ứng dụng rộng rãi trong bảo quản các loại rau quả nhiệt đới và giúp kéo dài tuổi thọ rau quả từ 2 đến 3 lần so với phương pháp bảo quản thông thường. Ngoài ra, chế phẩm không độc hại, dễ áp dụng, phù hợp triển khai áp dụng cho quy mô hộ gia đình, trang trại hay doanh nghiệp.
Khoa Công nghệ Ứng dụng rất trân trọng và cảm ơn Trung tâm Thông tin và Thống kê Khoa học và Công nghệ đã không ngừng nỗ lực hoạt động và phát huy vai trò làm cầu nối liên kết các đơn vị nghiên cứu khoa học với các doanh nghiệp, công ty. Không chỉ tạo tiền đề mà còn thúc đẩy quá trình thương mại hóa các thành quả nghiên cứu khoa học, để những tiến bộ công nghệ, những giải pháp khoa học mới trở nên gần gũi và dễ tiếp cận hơn, góp phần gia tăng hiệu suất, cải thiện thu nhập, phát triển kinh tế nước nhà.
Tin: Trung tâm Thông tin và Thống kê Khoa học và Công nghệ (CESTI)
Thẻ
